Dann die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Einige Erdbeeren als Deko beiseitelegen.
Die Sahne steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen.
Den Magerquark in eine Schüssel geben und kurz glatt rühren. Die Sahne dazugeben und locker unterheben.
Die Erdbeeren pürieren und unter die Quarkcreme rühren. Die Erdbeer-Quarkcreme kann entweder direkt oder nach etwas Zeit im Kühlschrank serviert werden.