Die kalte Butter in Würfel schneiden und alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig kann danach direkt weiter verarbeitet werden. Sollte er zu weich sein, kann er auch für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Teig in zwei Teile aufteilen und jeweils 3 cm dicke Rollen formen. Mit dem Messer jeweils etwa 1 cm abschneiden, zwischen den Händen ausrollen und daraus die Kipferl biegen.
Die Kipferl kommen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech für ca. 10 - 12 Minuten in den Backofen.
Direkt nach dem Backen können sie mit Puderzucker bestäubt werden. Richtig gute Kipferl können nach dem Backen schnell zerbrechen, daher ist das Wälzen in Puderzucker oft etwas aufwändig. Nach dem Abkühlen sind sie dann fest und schön buttrig.
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So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
