Die Zwiebel fein würfeln. Die Kartoffeln und die Maronen ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel anrösten. Die Kartoffeln und Maronen dazugeben, kurz anrösten lassen und direkt mit dem Weißweinessig und der Brühe ablöschen.
Den Zimt und das Lorbeerblatt dazugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausfischen, das Crème fraîche dazugeben und die Suppe fein pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dinkeltoast im Toaster knusprig rösten und Sternchen für die Kinder ausstechen. Die Reste grob hacken und für die Eltern auf der Suppe verteilen.
So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
