In einem mittleren Topf die Brühe aufsetzen und erhitzen.
Die Süßkartoffeln schälen und in daumengroße Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln ins kochende Wasser geben und bei geringer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Schalotte fein würfeln. Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Tomaten waschen und ebenfalls halbieren oder vierteln.
Die restlichen Zutaten in die Suppe geben und für weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Limette und Pfeffer abschmecken.
So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
