Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Knoblauch pellen und vierteln.
Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Gnocchi zusammen mit dem Gemüse auf dem Backblech verteilen mit Olivenöl vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen und für ca. 35 - 40 Minuten in den Ofen geben. Ggf. nach der Hälfte der Zeit alles einmal umrühren.
Die Gnocchi und das Gemüse für die Kinder übersichtlich auf dem Teller anrichten. Für die Eltern die Kapern-Vinaigrette als Topping dazugeben.
So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
