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Orecciette mit Mandel-Pesto-Rosso und Herbstgefühl-Salat

Yields1 ServingPrep Time5 minsCook Time10 minsTotal Time15 mins

Orecciette mit Mandel-Pesto

 500 g Orecciette
 1 Packung Florette Herbst-Gefühl
 100 g Mandeln
 30 g Parmesan
 180 g Tomaten in Öl
 1 Knoblauch
 50 g Olivenöl
 ca. 50 ml Pastawasser
 2 tbsp Öl
 Saft einer Zitrone
 1 tbsp Ahornsirup
 Salz und Pfeffer
 Mini-Mozzarella
1

Die Pasta nach der Packungsanweisung kochen.

2

Währenddessen alle trockenen Zutaten für das Pesto in den Mixer geben und fein mahlen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles weiter pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Nun langsam etwas Pastawasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3

Florette Herbst-Gefühl Salat in eine Schüssel geben. Aus Öl, Zitronensaaft, Ahornsiurp, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und zum Salat geben.

4

Die fertige Pasta mit dem Pesto vermengen und mit dem Salat sowie dem Mozzarella servieren.