Galletti nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Die Honigmelone in kleine Stücke schneiden. Die Gurke waschen und grob reiben.
Die Zitrone waschen und auspressen. Die Minze ebenfalls waschen und grob hacken.
Die Sonnenblumenkerne kurz in der Pfanne anrösten.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und die Minze dazugeben.
Zum Schluss alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, ggf. nachwürzen, kurz durchziehen lassen oder einfach sofort genießen. Wer mag kann nun auch noch etwas Fetakäse zum Salat geben.
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So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
