Zuerst 200 g Quark und die Eier mit einem Schneebesen verrühren
Das Mehl, Zucker, Natron und ggf. Vanille in einer weiteren Schüssel verrühren und dann zügig zu der Eier-Quark-Masse geben. Alles so lange vermengen, bis ein glatter (zäher) Teig entsteht.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen EL Teig mit etwas Abstand hineingeben. Die Pancakes von jeder Seite ca. 3 Minuten backen.
Die Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Seite schälen und die Orangenstücke auslösen. Den Orangensaft- und Stücke zusammen mit dem restlichen Magerquark verrühren. Nach Geschmack kann etwas Süße dazugeben werden.
Für das Eltern-Upgrade: Die Grapefruit filetieren und zu den Pancakes und dem Orangen-Dip servieren. Dazu passt auch etwas Minze sehr gut.