Für das Rinderfilet in etwa 2 - 3 cm dicke Stücke (entgegen der Faser) schneiden.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen bis leichter Dampf entsteht. Das Rinderfilet von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten. Nun kann das Filet je nach Geschmack für 2 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze weitergebraten werden. Wenn es vom Timing passt, kann das Rinderfilet auch bei etwa 90 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen gegeben werden.
Für die Nussbutter, Butter in einem kleinen Topf kurz erhitzen bis sie leicht braun wird und dann ggf. durch ein kleines Sieb abgießen.
So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
