Die Schalotte fein würfeln. Die Möhren schälen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch pellen.
Öl in einem Topf erhitzen. Die Schalotte darin kurz anrösten, dann das Gemüse hinzugeben und für ca. zwei Minuten mit anbraten. Dann alles mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So entspannt war das Kochen für die Familie noch nie …
