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Wenn sich eine cremig-frische Pastasauce um die leckeren Bohnen legt, dann werden vielleicht alle am Familientisch davon überzeugt, dass grünes Gemüse richtig lecker sein kann. Übrigens brutzeln die Bohnen hier im Sud der Tomaten, was ihnen ein ganz mildes Aroma verleiht. Generell ist dieses Familienrezept für cremige Penne mit Bohnen und Cocktailtomaten so gut, dass man wirklich nicht glauben kann, wie einfach es zuzubereiten ist.
Pasta-Rezepte gehen in der Familienküche immer, das ist klar. Bei euch auch? In diesem Fall kann ich euch meine Orecciette mit Mandel-Pesto-Rosso und auch die veganen Bandnudeln mit Pfifferlingen und Brombeeren total empfehlen.
Für cremige Penne mit Bohnen braucht ihr nur folgende Zutaten:
- Penne (oder eine andere Pasta eurer Wahl)
- grüne Bohnen
- Cocktailtomaten
- Knoblauch
- etwas Gemüsebrühe
- Crème Fraîche
- Olivenöl
Dieses Rezept für Penne mit Bohnen passt perfekt in die Familienküche, weil:
- Nudeln für Kinder einfach immer gehen
- das eine tolle Abwandlung für eine klassische Tomatensauce ist
- dieses Familienrezept sehr spontan und schnell zubereitet werden kann
- es super auch für große Familien passt
- es ist ein perfektes Feierabend-Gericht
Rezeptidee für Kinder
Für Kinder kann man die Bohnen ganz einfach etwas separat am Teller anordnen. Falls sie sich dagegen entscheiden, hat vielleicht nicht gleich das ganze Rezept verloren. Ihr kennt das, oder? 😉
Upgrade für Eltern
Das Eltern-Upgrade ist eines meiner liebsten, obwohl es so simpel ist. Ihr nehmt einfach geröstete Sonnenblumenkerne. Die sind so lecker. Geben dem Gericht einen kleinen Crunch und man muss nicht immer direkt in die teuren Pinienkerne investieren.
Penne mit Bohnen und Cocktailtomaten
Zutaten:
250 g Penne
100 g Grüne Bohnen
12 Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
150 ml Pastawasser
1 tsp Gemüsebrühe
200 g Crème Fraîche
2 tbsp Olivenöl
Salz & Pfeffer
Anleitung:
1
Die Penne nach Packungsanleitung kochen. Während des Kochens 150 ml des Pastawassers aufbewahren.
2
Die Bohnen und die Cocktailtomaten waschen. Den Stiel der Bohnen entfernen und anschließend dritteln oder vierteln. Die Cocktailtomaten vierteln und den Strunk entfernen. Den Knoblauch pellen und fein würfeln
3
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Bohnen sowie die Cocktailtomaten dazugeben. Das Gemüse ca. 8 Minuten bei mittlerer Temperatur anrösten.
4
Das Pastawasser, die Gemüsebrühe sowie den Knoblauch zum Gemüse geben und alles für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
5
Nun die Temperatur reduzieren und die Crème Fraîche unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Penne dazugeben und alles gut vermengen.
Ingredients
250 g Penne
100 g Grüne Bohnen
12 Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
150 ml Pastawasser
1 tsp Gemüsebrühe
200 g Crème Fraîche
2 tbsp Olivenöl
Salz & Pfeffer
Directions
1
Die Penne nach Packungsanleitung kochen. Während des Kochens 150 ml des Pastawassers aufbewahren.
2
Die Bohnen und die Cocktailtomaten waschen. Den Stiel der Bohnen entfernen und anschließend dritteln oder vierteln. Die Cocktailtomaten vierteln und den Strunk entfernen. Den Knoblauch pellen und fein würfeln
3
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Bohnen sowie die Cocktailtomaten dazugeben. Das Gemüse ca. 8 Minuten bei mittlerer Temperatur anrösten.
4
Das Pastawasser, die Gemüsebrühe sowie den Knoblauch zum Gemüse geben und alles für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
5
Nun die Temperatur reduzieren und die Crème Fraîche unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Penne dazugeben und alles gut vermengen.
Geröstete Sonnenblumenkerne
Zutaten:
50 g Sonnenblumenkerne
Anleitung:
1
Sonnenblumenkerne ohne Öl in der Pfanne goldbraun anrösten und dann auf die Pasta geben.
Ingredients
50 g Sonnenblumenkerne
Directions
1
Sonnenblumenkerne ohne Öl in der Pfanne goldbraun anrösten und dann auf die Pasta geben.
