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Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, tut eine warme, cremige Suppe einfach gut – besonders, wenn sie so reichhaltig und lecker ist wie diese! Unsere Käse-Gemüsesuppe vereint zartes Hackfleisch, knackigen Stangenbrokkoli, aromatischen Hokkaidokürbis und süße Erbsen in einer wunderbar cremigen Käsesauce. Sie ist schnell gemacht, sättigend und bringt alle an einen Tisch – perfekt für Familien, die etwas Herzhaftes und zugleich Gesundes suchen.
Was diese Suppe so besonders macht? Sie vereint alles, was kleine und große Esser lieben: milden Geschmack, cremige Konsistenz, buntes Gemüse und eine feine Käsenote. Und das Beste: Sie gelingt auch an stressigen Tagen ganz ohne Aufwand!
Diese Suppe punktet nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit wertvollen Inhaltsstoffen:
- Brokkoli liefert reichlich Vitamin C, Calcium und Ballaststoffe – ideal für ein starkes Immunsystem.
- Hokkaidokürbis steckt voller Beta-Carotin und macht die Suppe angenehm süßlich, ohne zusätzlichen Zucker.
- Erbsen sorgen für pflanzliches Eiweiß und eine Extra-Portion grüne Frische.
- Hackfleisch bringt Eisen und hochwertiges Protein mit, was besonders für Kinder und aktive Familien wichtig ist.
- Käse & Milchprodukte liefern Calcium für starke Knochen und machen die Suppe cremig-sämig.
So entsteht eine ausgewogene, nährstoffreiche Mahlzeit, die lange satt hält und Körper wie Seele wärmt – genau das, was man an kalten Tagen braucht!
Cremige Käse-Gemüsesuppe
Zutaten:
300 g Hackfleisch (Gemischt oder Rind)
200 g Stangenbrokkoli
250 g Hokkaido Kürbis
150 g Erbsen (frisch oder TK)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 tbsp Butter oder Öl
2 tbsp Mehl
1 l Gemüsebrühe
200 ml Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
200 g Schmelzkäse (z.B. Sahne oder Gouda)
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zitronensaft (optional)
Frisches Baguette oder Ciabatta zum Servieren
Anleitung:
1
In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2
Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Hokkaido entkernen (Schale kann mitgegessen werden) und würfeln.
3
Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann den Kürbis und die Brokkolistiele (nicht die zarten Röschen) hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
4
Mehl über das Gemüse streuen, kurz anschwitzen und unter Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5
Milch oder Sahne einrühren. Den Schmelzkäse und den geriebenen Käse nach und nach dazugeben, bis alles geschmolzen ist. Dann Brokkoliröschen, Erbsen und das gebratene Hackfleisch hinzufügen. Alles zusammen weitere 5–8 Minuten sanft köcheln lassen
6
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, optional einen Spritzer Zitronensaft für Frische einrühren. Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren und genießen!
Ingredients
300 g Hackfleisch (Gemischt oder Rind)
200 g Stangenbrokkoli
250 g Hokkaido Kürbis
150 g Erbsen (frisch oder TK)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 tbsp Butter oder Öl
2 tbsp Mehl
1 l Gemüsebrühe
200 ml Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
200 g Schmelzkäse (z.B. Sahne oder Gouda)
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zitronensaft (optional)
Frisches Baguette oder Ciabatta zum Servieren
Directions
1
In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2
Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Hokkaido entkernen (Schale kann mitgegessen werden) und würfeln.
3
Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann den Kürbis und die Brokkolistiele (nicht die zarten Röschen) hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
4
Mehl über das Gemüse streuen, kurz anschwitzen und unter Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5
Milch oder Sahne einrühren. Den Schmelzkäse und den geriebenen Käse nach und nach dazugeben, bis alles geschmolzen ist. Dann Brokkoliröschen, Erbsen und das gebratene Hackfleisch hinzufügen. Alles zusammen weitere 5–8 Minuten sanft köcheln lassen
6
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, optional einen Spritzer Zitronensaft für Frische einrühren. Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren und genießen!
Notes
Warum diese Käse-Gemüsesuppe perfekt für Familien ist:
- Ein Topf – wenig Aufwand: Alles wird in einem einzigen Topf gekocht, das spart Zeit und Abwasch.
- Viel Gemüse, das Kinder mögen: Der Kürbis sorgt für natürliche Süße, Brokkoli und Erbsen bringen Farbe und Nährstoffe auf den Teller.
- Sättigend & cremig: Dank Hackfleisch und Käse ist die Suppe deftig, aber trotzdem mild im Geschmack.
- Flexibel: Du kannst sie pürieren, stückig lassen oder Reste am nächsten Tag einfach aufwärmen – sie schmeckt sogar noch besser!
Eine Suppe, die nach Familie, Wärme und Gemütlichkeit schmeckt – genau das Richtige für die kalte Jahreszeit!✨
