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Wenn die Tage kürzer werden und das Laub sich in warme Farben hüllt, ist es Zeit für eine cremige Kürbissuppe. Diese Version kombiniert den süßlich-nussigen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit dem intensiven Aroma von Maronen und feiner Hafersahne oder Sojasahne. Die Kürbissuppe mit Maronen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein gesundes und sättigendes Gericht für die ganze Familie. Besonders in den kühleren Monaten ist sie ein echter Seelenwärmer und eignet sich perfekt für gemütliche Abendessen.
Wenn dir dieses Rezept gefällt, probiere unbedingt auch die Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch oder die Kürbis-Lasagne mit Linsen – beide sind großartige herbstliche Gerichte und schmecken der ganzen Familie!
Zutaten und warum sie so gut sind:
- Hokkaido-Kürbis: Dieser leuchtend orange Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für gesunde Haut und Augen sorgt. Hokkaido kann mit der Schale verwendet werden, was die Zubereitung vereinfacht. Er bringt eine leichte Süße und eine cremige Konsistenz in die Suppe.
- Maronen: Maronen (Esskastanien) sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe und gesunde Kohlenhydrate. Sie verleihen der Suppe eine feine, nussige Note und machen sie besonders sättigend. Außerdem liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
- Kartoffeln: Kartoffeln sorgen für eine cremige Textur, ohne dass zusätzliche Bindemittel erforderlich sind. Sie sind reich an Vitamin C und Kalium, die das Immunsystem stärken und den Flüssigkeitshaushalt regulieren.
Dieses Rezept für eine Kürbissuppe mit Maronen passt perfekt in die Familienküche:
- Schnell und unkompliziert: Die Suppe ist einfach und in weniger als 40 Minuten fertig – perfekt für hektische Familienabende.
- Saisonal und gesund: Alle Zutaten sind im Herbst und Winter frisch verfügbar, und die Suppe liefert viele wichtige Nährstoffe für die ganze Familie.
- Anpassungsfähig: Ob mit Sojasahne oder Hafersahne, das Rezept lässt sich nach Geschmack und Ernährungsweise leicht variieren.
Rezeptidee für Kinder
Kinder lieben die leuchtende Farbe und die samtige Textur dieser Suppe! Um die Suppe kinderfreundlich zu machen, kannst du die Gewürze etwas milder halten. Toppings wie geröstete Kürbiskerne oder Croûtons sorgen für Extra-Spaß beim Essen. Die Suppe kann auch dicker püriert werden, um sie leichter löffelbar zu machen.
Upgrade für mehr Genuss
Für ein geschmackliches Upgrade kannst du die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern. Das nussige Aroma dieser Zutaten harmoniert perfekt mit der Süße des Kürbisses und den Maronen. Ein Hauch Muskatnuss oder ein kleiner Spritzer Sahneersatz rundet die Suppe wunderbar ab. Knusprige Croûtons oder geröstete Maronenstücke als Garnitur machen die Suppe noch raffinierter.
Beikost-Option für Babys und Kleinkinder
Für Babys und Kleinkinder kannst du die Suppe abwandeln, indem du auf Salz verzichtest und eine sahnige, pflanzliche Alternative ohne Zusatzstoffe verwendest. Dick püriert und ohne Salz ist die Suppe eine gute Beikost für die Kleinsten. Kürbis und Kartoffeln sind mild und gut verträglich.
Kürbissuppe mit Maronen
Zutaten:
1 Zwiebel
3 Kartoffeln (mittelgroß)
200 g Maronen (vorgegart)
1 Hokkaido-Kürbis
1 pinch Muskatnuss
200 ml Hafersahne oder Sojasahne
Salz und Pfeffer
Optional
Kürbiskerne und Kürbiskernöl als Topping
Anleitung:
1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgekocht werden, daher muss er nicht geschält werden.
2
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel und Kürbisstücke dazugeben und kurz mit anbraten
3
Die vorgegarten Maronen hinzufügen und alles mit etwa 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4
Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Achtet darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da die Kartoffeln dann schleimig werden könnten. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
5
Die Hafersahne oder Sojasahne einrühren und die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Kürbissuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.
Ingredients
1 Zwiebel
3 Kartoffeln (mittelgroß)
200 g Maronen (vorgegart)
1 Hokkaido-Kürbis
1 pinch Muskatnuss
200 ml Hafersahne oder Sojasahne
Salz und Pfeffer
Optional
Kürbiskerne und Kürbiskernöl als Topping
Directions
1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgekocht werden, daher muss er nicht geschält werden.
2
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel und Kürbisstücke dazugeben und kurz mit anbraten
3
Die vorgegarten Maronen hinzufügen und alles mit etwa 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4
Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Achtet darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da die Kartoffeln dann schleimig werden könnten. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
5
Die Hafersahne oder Sojasahne einrühren und die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Kürbissuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.
