So schmeckt es allen – Gerichte zum Indi­vidua­lisieren

So schmeckt es allen – Gerichte zum Indi­vidua­lisieren

Ein Artikel von Alicia Metz-Kleine

A. mag keine Erbsen. F. keine gekochten Karotten. Dafür lieben beide Brokkoli. Der Mann nicht so. Ich mag das alles gerne, dafür keinen Lauch. Unsere Lieblingsgerichte: Pommes oder Nudeln (A.), Sommerrollen (F.), Reis mit Curry (er), Salat mit Ofenkartoffeln (ich). Jede*r hat einen eigenen Geschmack, Vorlieben und Lieblingsgerichte. Das als Familie bei jedem Essen unter einen Hut zu bringen, ist quasi unmöglich. Das kennst du vermutlich aus eigener Erfahrung, oder? Die Lösung dafür: Gerichte zum Individualisieren.

Mit einem Kind klappt es auch meist noch ganz gut, ab und zu einfach ein „Kinderessen“ zu machen. Wenn da dann zwei Kinder sind und sie einen unterschiedlichen Geschmack haben, wird es schon schwieriger. Natürlich muss man es nicht jeden Tag allen recht machen, aber es ist trotzdem schön, wenn das Familienessen eine gute Erfahrung ist und jede*r spürt, dass er/sie mitgedacht wird. Außerdem finde ich es auch total wichtig, dass auch die Eltern auf ihre Kosten kommen und das essen können, was ihnen schmeckt und worauf sie wirklich Lust haben.

Wir haben eine Lösung für uns gefunden, die es mehrmals die Woche gibt und die ich dir heute zeigen will: Gerichte zum Individualisieren oder auch Selbstmach-Gerichte.

Für Selbstmach-Gerichte gibt es keine richtigen Rezepte, da es ja eigentlich nur einzelne Zutaten sind, die auf dem Tisch stehen. Jede*r stellt sich dann einen Teller nach den eigenen Vorlieben zusammen. Probiere am besten einfach immer mal wieder aus, was für euch als Familie gut funktioniert.

Um das Prinzip ein bisschen besser zu erklären, kommen hier unsere liebsten Gerichte zum Individualisieren:

Selbstmach-Salat oder -Bowl

RatingVorbereitung20 minGesamt20 minSchwierigkeitEinfach
Zutaten:
 Kichererbsen
 gekochte Eier oder Rührei
 Gurke
 Tomaten
 Paprika
 gebratener Tofu
 Mozzarella
 Mais
 gekochte Erbsen
 gekochter Brokkoli
 gebratene Zucchini
 saure Gurken
 Kohlrabi
 Karottenstifte
 Saaten und/oder Nüsse
Anleitung:
1

Dazu gibt es dann meist noch eine Brotzeit. Und ein angerührtes Dressing oder einen Joghurtdip.

2

Wenn man lieber ein warmes Gericht möchte, kann man das ganze auch als Bowl machen. Mit gekochtem Reis oder Couscous, gekochten Gemüse etc. - natürlich auch alles in einzelnen Schälchen.

Zutaten

 Kichererbsen
 gekochte Eier oder Rührei
 Gurke
 Tomaten
 Paprika
 gebratener Tofu
 Mozzarella
 Mais
 gekochte Erbsen
 gekochter Brokkoli
 gebratene Zucchini
 saure Gurken
 Kohlrabi
 Karottenstifte
 Saaten und/oder Nüsse

Anweisungen

1

Dazu gibt es dann meist noch eine Brotzeit. Und ein angerührtes Dressing oder einen Joghurtdip.

2

Wenn man lieber ein warmes Gericht möchte, kann man das ganze auch als Bowl machen. Mit gekochtem Reis oder Couscous, gekochten Gemüse etc. - natürlich auch alles in einzelnen Schälchen.

Selbstmach-Salat oder -Bowl

Sommerrollen

RatingVorbereitung30 minGesamt30 minSchwierigkeitEinfach
Zutaten:
 Reis oder Glasnudeln
 Gurke
 Karotte
 Mango
 Granatapfelkerne
 Minze
 Paprika
 gebratener Tofu
 Cashews
Anleitung:
1

Alle diese Zutaten stehen auf dem Tisch und jede*r kann sich die Sommerrollen füllen, wie er/sie mag.

2

Dazu gibt es Sojasauce und/oder einen Dip, z.B. aus Erdnussmus, Tahin, frischem Orangensaft & Sojasauce. 

Zutaten

 Reis oder Glasnudeln
 Gurke
 Karotte
 Mango
 Granatapfelkerne
 Minze
 Paprika
 gebratener Tofu
 Cashews

Anweisungen

1

Alle diese Zutaten stehen auf dem Tisch und jede*r kann sich die Sommerrollen füllen, wie er/sie mag.

2

Dazu gibt es Sojasauce und/oder einen Dip, z.B. aus Erdnussmus, Tahin, frischem Orangensaft & Sojasauce. 

Sommerrollen

Porridge

RatingVorbereitung5 minKochzeit5 minGesamt10 minSchwierigkeitEinfach
Zutaten:
 100 g Haferflocken (glutenfrei)
 250 ml Wasser
 125 ml Milch (pflanzlich)
Anleitung:
1

Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Milch in einen Kochtopf geben und kurz bei hoher Hitze aufkochen, dann bei niedriger Hitze quellen lassen.

2

Wenn das Porridge nicht individualisierbar sein soll, kann man das Obst auch mit in den Topf geben. Lecker ist es auch, das Porridge mit Zimt, Kurkuma und anderen Gewürzen abzuschmecken.

Zutaten

 100 g Haferflocken (glutenfrei)
 250 ml Wasser
 125 ml Milch (pflanzlich)

Anweisungen

1

Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Milch in einen Kochtopf geben und kurz bei hoher Hitze aufkochen, dann bei niedriger Hitze quellen lassen.

2

Wenn das Porridge nicht individualisierbar sein soll, kann man das Obst auch mit in den Topf geben. Lecker ist es auch, das Porridge mit Zimt, Kurkuma und anderen Gewürzen abzuschmecken.

Porridge

Selbstmach-Prinzip – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Das Selbstmach-Prinzip funktioniert auch mit Wraps, Minipizzen, gefüllten Pfannkuchen, Nudelgerichten u.ä. – Man kann tatsächlich viele Gerichte individualisieren. Guck einfach mal, was eure Lieblingsgerichte sind und ob man sie nicht individualisierbar machen kann.

Für jede Familie gibt es wahrscheinlich solche Standard-Selbstmach-Gerichte. Sommerrollen, Porridge und co. sind unsere. Die gehen immer. Das liegt unter anderem auch daran, dass unsere Töchter sie so gerne mögen. Sie essen dann immer ganz besonders gut und das beobachte ich auch immer wieder bei anderen Kindern und höre es von anderen Eltern. Selbstgemachtes beziehungsweise zusammengestelltes Essen schmeckt Kindern oft viel besser. Die Kinder werden so mit einbezogen und das führt häufig auch zu einer guten Stimmung am Tisch. Außerdem kann man die Sachen sehr schnell zubereiten, da nur die einzelnen Zutaten auf den Tisch gestellt werden – und das ist im Alltag oft eine große Erleichterung.

Dadurch, dass viele verschiedene Lebensmittel auf dem Tisch stehen, kann jede*r auch gut mal etwas probieren. Denn wie ich in diesem Artikel schon erwähnt habe, kann es bis zu 15 Anläufe brauchen, bis ein Kind etwas Neues probiert. Übrigens eignen sich diese Gerichte auch super zur Resteverwertung. Es sind noch ein paar Nudeln von gestern übrig? Die kommen einfach mit auf den Tisch. Da ist noch aufgeschnittenes Obst? Kann mit ins Porridge.

Tipp:

Schön ist es, wenn es immer ein paar Lieblingszutaten des Kindes gibt und ein paar Zutaten, die vielleicht ganz neu sind.

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